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传统小吃:客家蛋馓

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风素素瑰宝

【客家蛋馓】

这个蛋馓,是小时刻过年才能有的,我老是爱好帮大年夜人打下手,伪造型,店主做完帮西家,现在老家满大年夜街都有卖,只是我想,做为这么传统的小吃,自己应该练起来。

凭着影象,摸索着,配方没问题,只是第一次切粗大年夜了,不好炸透,口感也没达到我想要的。

这是第二次炸,虽然在配方上因为自由发挥了一下掉足,赶快加质料从新比对。在造型上、炸上色的程度上,特意逃避了第一次的掉误,结果成品异常知足!

为了这个蛋馓,我特意买了一个小型电动压面机,好了,我又多了一个新玩具[呲牙],恰恰压个面条,方便的很[呲牙]

我要把客家的小吃一切练一遍[拳头][拳头][拳头]

用料

面粉

500克

鸡蛋

1个(50克)

170克

猪油

50克

芝麻

15克

葱花

少许

10克

传统小吃:客家蛋馓的做法

和面,开始对照硬,不要紧,盖上盖子醒个20分钟再揉,揉好后擀大年夜片,厚度在3毫米阁下,切6厘米宽的长方形面片,再将此条面片半数,万万切。我是用电动压面机压的,省力不少。

拿起一个,头尾相叠捏紧捏薄,再造型。详细要什么花样,随意,主如果打开条状不要粘一路了,当然,传统的样子照样很合理的。

油温不要太高就下锅,中小火,火不能大年夜,不然轻易没炸透就黑了。

最好整个弄好后再开仗,很得当合家一路着手哦,其乐融融。

喷鼻酥适口,好吃得不得了,我都没忍住,吃了一个又一个。好了,我主如果为自己记录一下。

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